Có phải trước giờ bạn luôn nghe người bán quảng cáo hàng loạt những công dụng tuyệt vời của tổ yến đối với sức khoẻ của người dùng? Quả thật, không thể phủ nhận những giá trị dinh dưỡng của tổ yến đối với mọi người, tuy nhiên vì những lợi ích nhờ kinh doanh yến sào mà nhiều người bỏ qua đạo đức kinh doanh, phẩm những hoá chất độc hại vào tổ yến. Và dưới đây sẽ là những bí mật rợn người về tổ yến mà ít ai dám nói với bạn. Cùng tìm hiểu ngay sau đây!
Yến ngâm hoá chất để tăng khối lượng
Vì tố yến có giá rất đắt nên nhiều người bỏ qua giá trị thật của yến mà chỉ chăm chăm vào lợi nhuận để kinh doanh. Trọng lượng của tổ yến sẽ là một trong nhiều yếu tố quyết định đến giá của nó, do vậy nhiều người ngâm tổ yến trong đường, hoá chất để nó nặng hơn, bán với giá cao hơn. Thông thường, sau khi ngâm đường, những sợi yến vụn sẽ tăng ít nhất 25% trọng lượng. Nhưng mà, lòng tham của con người là vô đáy. Không chỉ ngâm những gợi yến nhỏ mà người ta còn ngâm cả những sợi yến dài. Sợi yến được ngâm hoàn toàn trong nước đường, sau đó tạo khuôn và cho những sợi yến nhỏ nằm bên trong, đem đi sây khô và đóng vào khay.
Bạn biết không, những hành vi lừa đảo, pha hoá chất vô tổ yến ngày càng tình vi. Chỉ cần hô biến một cách đơn giản, tổ yến có giá trị thực 30.000 VNĐ có thể ngâm thành 1 tổ yến có giá trị lên đến 30 triệu đồng. Và điều khủng khiếp hơn, khi tẩm đường vào yến, các loại dung dịch công nghiệp chuyên dùng để tẩy uế bồn cầu như nước Oxy già hay nước Javen, được sử dụng khá nhiều để yến được trắng, giống như tổ yến nguyên chất.
Vậy thì đã có cách gì xử lý những tình trạng trên chưa?
Với khả năng lừa lọc ngày càng tinh vi, rất khó để phát hiện ra những tổ yến giả. Và nếu như bị phát hiện ra quá trình gian xảo trong việc kinh doanh, nhiều thương gia trình bày rằng họ làm vậy để người dùng không cần phải thêm đường khi chưng tổ yến với nhiều món khác.
"Theo một số nhà kinh doanh yến, hiện nay trên thị trường, cứ 10 điểm kinh doanh yến thì có từ 8 đến 9 điểm bán yến tẩm đường. Tỷ lệ đường dao động từ 5-60%. Khi chưng yến lên, đường sẽ phản ứng hóa học với các chất dinh dưỡng trong yến và vô hiệu hóa nhiều chất dinh dưỡng quý. Như vậy, người tiêu dùng vừa phải trả tiền cao gấp trăm lần để mua đường, vừa phải ăn yến kém chất lượng"
Mức giá loạn hết lên
Hiện nay, thật không khó để bạn có thể mua tổ yến ở nhiều cơ sở phân phối với nhiều mức giá khác nhau. Điều này đồng nghĩa với việc sẽ có nhiều nơi bán tổ yến kém chất lượng. Dưới đây là thông tin từ báo gia đình Việt Nam đã đưa tin đến độc giả:
"Có thể nói, yến sào là thị trường "mua nhờ niềm tin, bán nhờ thương hiệu". Thương hiệu càng nổi tiếng cũng có nghĩa là giá càng cao. Tuy nhiên, nơi chuyên bán yến sỉ tại huyện Cần Giờ, sự thật về thương hiệu yến sào lại không hẳn là như vậy.
Khi phóng viên đặt thẳng vấn đề với người bán hàng, nếu mua yến sào ở Cần Giờ nhưng sau đó về gắn mác yến sào Khánh Hòa được không vì người mua rất chuộng và tin tưởng thương hiệu yến Khánh Hòa, người bán yến ở Cần Giờ vui vẻ khẳng định: "Có gì đâu mà không được. Anh đóng hàng cho Khánh Hòa, rồi Khánh Hòa dán thương hiệu vào là yến Khánh Hòa, bình thường". Đến tận nơi rao bán loại yến này để xác minh về chất lượng, phóng viên vẫn được người bán khẳng định, yến của mình là 100% nguyên chất.
Theo quảng cáo tại một website chuyên bán yến sào, người tiêu dùng chỉ cần bỏ ra 120.000 đồng sẽ mua được 100gr yến. Với mức giá này, một công nhân có thu nhập thấp cũng dễ dàng bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mình... Không những vậy, ngoài mức giá khuyến mãi trên, doanh nghiệp kinh doanh yến này còn cam kết sẽ tặng thêm một tai yến huyết trị giá 600.000 đồng, kèm theo một tai yến thiên nhiên và nhiều thứ khác.
Lí giải cho vấn đề trên, nhiều thương gia cho rằng, đây là tổ yến đã nát, được ép lại thành miếng lớn nên bán với giá rẻ hơn.
Tuy nhiên, không hề có mức giá yến nguyên chất nào được bán rẻ đến như vậy. Giá yết thật rất vô chừng, tuỳ thuộc vào mức độ săn lợi nhuận của người bán.
Vậy làm cách nào để nhận biết yến thật giả?
Có rất nhiều cách để giúp bạn nhận biết tổ yến thật giả để tránh mua phải những mặt hàng kém chất lượng từ thương lái. Bạn có thể tham khảo ngay sau đây:
Soi dưới nắng mặt trời
Cách đầu tiên tôi muốn mách bạn để kiểm tra độ thật giả của yến sào đó là bạn cầm tổ yến đem soi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Theo đó, nếu như bạn đang cầm trên tay tổ yến thật thì sẽ nhìn thấy ánh nắng trực tiếp từ bên này qua bên kia (tổ yến thật có thể cho ánh nắng trực tiếp xuyên qua) và sẽ cho ra những hình ảnh rất mờ. Còn ngược lại, tổ yến giả sẽ phản chiếu ánh sáng và cho ra ánh sáng màu đục.
Quan sát màu sắc của tổ yến
Thông thường, cách đơn giản nhất để bạn lựa chọn tổ yến chất lượng là bạn hãy thử quan sát màu của tổ yến xem như thế nào. Thông thường, những tổ yến chất lượng được cung cấp bởi nhiều địa chỉ, trung tâm uy tín sẽ không bị nát, không bị phai màu khi ngâm với nước. Để có thể lựa chọn được một tổ yến chất lượng nhất bạn có thể quan sát trực tiếp quá trình ngâm tổ yến tại nơi cung cấp.
Hoặc, bạn có thể dùng trà xanh, hoặc chè xanh để kiểm tra xem mình bị lừa khi mua tổ yến hay không. Hãy đem một ít yến huyết bỏ vào trà xanh, chè xanh. Nếu là tổ yến thật sẽ không bị phai màu, ngược lại, nếu là tổ yến giả thì tổ yến sẽ bị bay màu vì những hoá chất sẽ tan trong nước. Nếu có thời gian, bạn có thể tự mình làm sạch tổ yến để quan sát xem nếu đó là tổ yến thật thì khi bạn chế biến, đun sôi ở nhiệt độ cao nó sẽ vẫn giữ nguyên màu sắc cũ và không bị tan trong nước.
Quan sát độ nở của tổ yến
Một cách tiếp theo để bạn lựa chọn được tổ yến chất lượng, hãy quan sát độ nở của tổ yến. Thông thường, những tổ yến thật sẽ nở ra hơn 2 lần so với tổ yến thô. Bên cạnh đó, tổ yến thật sẽ không có độ dai và chai, ngược lại, tổ yến giả sẽ nở ít hơn và dai hơn.
Ngửi mùi của tổ yến
Tổ yến thật sẽ có mùi tanh, đây là mùi đặc trưng của tổ yến mà ít có loại thực phẩm nào có được. Do vậy, khi lựa chọn tổ yến, nếu bạn ngửi thấy những mùi tanh của hải sản, mùi tanh của cá mực, mùi tanh của lòng trắng trứng thì đây là tổ yến giả, thậm chí, nếu ngửi kỹ, nhiều khi bạn lại còn nghe thấy cả mùi của chất tẩy trắng.
Và mẹo cuối cùng tôi muốn mách bạn là hãy cân thử trọng lượng của tổ yến. Tổ yến thật có trọng lượng không quá 12gr. Bạn đừng vì thấy tổ yến nhiều mà mình đã lợi vì thường tổ yến thật chỉ có trọng lượng từ 3.5-12gr. Những tổ yến có trọng lượng lớn thì rất nhiều khả năng đã bị ngâm với hoá chất.
Trên đó là những thông rùng rợn về sự giả dối trong kinh doanh tổ yến cũng như những thông tin để giúp bạn đọc lựa chọn ra những tổ yến chất lượng nhất cho gia đình. Hãy là người tiêu dùng thông minh để tránh những mánh khoé của gian thương nhé! Chúc bạn có thể chế biến tổ yến thành những món ăn thật ngon, thật bổ dưỡng cho gia đình. Để tim được một địa chỉ bán tổ yến uy tín, bạn có thể tham khảo thêm tại ĐÂY
Nhận xét
Đăng nhận xét